Caldeirada de Camarão e Peixe

Caldeirada de Camarão e Peixe

O melhor jeito de explorar o sabor dos peixes e camarões.
Esta receita é muito prática e fácil de fazer.
Ingredientes

• 300 gramas de camarão vermelho médio limpos
• 1 kg de peixe cação em postas médias
• 1 kg de peixe namorado em pedaços médios
• 6 tomates sem sementes picados em cubos
• Salsinha e cebolinha picadas (Cheiro Verde)
• Suco de limão
• Alho amassado com sal a gosto
• Coentro picado
• ½ xícara (chá) de suco de tomates
• ½ xícara (chá) de azeite de dendê
• ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
• ¼ xícara (chá) de leite de coco
• 3 cebolas picadinhas
• 1 pimentão verde picado
• Pimenta dedo-de-moça (opcional)
• Dentes de alho inteiros

Modo de preparo

1. Lave os peixes e o camarão.
2. Tempere com suco de limão, o alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Deixe por 30 minutos curtindo.
3. Numa panela grande monte as camadas: tomates, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, postas dos peixes, os camarões e os dentes de alho inteiros. Se desejar salpique mais cebolinha, salsinha e coentro picado. Repita a operação intercalando as camadas.
4. Finalize com suco de tomate, azeite de dendê, azeite extra virgem, salsinha e cebolinha. Leve ao fogo baixo, de 30 a 40 minutos para encorpar o molho.

Dicas
Depois da caldeirada pronta retire umas duas conchas do molho para fazer um pirão: o tradicional caldo de peixe com farinha de mandioca (engrossado).
Sirva tudo quente com arroz branco.


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