Ganache para cobertura

Ganache para cobertura



Ingredientes :

750 g de chocolate nobre picadinho

900 ml de creme de leite fresco

1 colher de café de sal

MODO DE PREPARO:

• Pique o chocolate bem miúdo numa tigela grande.
• Em fogo médio, aqueça o creme de leite até começar a borbulhar. Acrescente o sal.
• Retire do fogo e despeje sobre o chocolate, cobrindo completamente.
• Deixe descansar por 3 minutos e só então misture delicadamente com uma espátula até bem incorporados. Troque então a espátula por um fouet e mexa bem até obter um creme completamente liso e brilhante.
• Deixe descansar até que esfrie e cubra com um plástico filme – fora da geladeira – até o dia seguinte, num local arejado.
• No dia seguinte seu ganache estará no ponto certo para ser usado como recheio e decoração do bolo.

Fonte e Créditos : http://www.receitasnota10.com/ganache-para-cobertura-2/