Pavê Salgado de Forno

Pavê Salgado de Forno

Ingredientes

• 2 pães de forma sem casca, industrializado
• Manteiga e farinha de rosca para untar o refratário

• Molho bechamel (cobertura e recheio)

• 75 gramas de manteiga
• 5 colheres das de sopa rasa de farinha de trigo (60 gramas)
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 1 litro de leite integral tipo B, frio
• 3 colheres das de sopa de queijo parmesão fresco ralado
• 200 gramas de creme de leite UHT
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada a gosto

• Recheio

• 250 gramas de presunto cozido ralado
• 150 gramas de muçarela ralada
• 1 xícara das de chá de alho poro picado, escaldado e refogado com temperos a gosto

• Molho bechamel

• 2 colheres das de sopa de nozes picadas (opcional)
• 2 colheres das de sopa de uva passa sem sementes (opcional)

• Cobertura

• Molho bechamel

• 150 gramas de muçarela
• 200 gramas de queijo tipo ementhal ou prato
• 100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Molho bechamel Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha. Junte o leite frio aos poucos e misture constantemente para não formar grumos. Tempere com o caldo de legumes, sal, pimenta e noz-moscadagosto e cozinhe até ferver e engrossar. Quando frio, junte o creme de leite e bata rapidamente com um mixer. Reserve para a montagem.

1. Montagem do pavê

Unte um refratário retangular grande com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.Distribua no fundo uma camada de pão, espalhe metade do creme bechamel, polvilhe com o presunto, a muçarela, o alho poró, as nozes e as uvas passas.Em seguida, cubra com outra camada de pão e finalize com o restante do creme bechamel e todos os queijos da cobertura.Leve ao forno 180ºC e asse até que esteja gratinado e borbulhando.Dica Substitua o presunto por um molho de frango desfiado ou peito de peru.


Fonte e Créditos : http://idealreceitas.com.br/pave-salgado-forno