Bolo de chocolate e mousse de morango

Bolo de chocolate e mousse de morango

Ingredientes

• Bolo
• 5 ovos
• 125 g de açúcar
• 125 g de farinha Branca de Neve (Bolos)
• 2 colheres (sopa) de cacau e pó
• Mousse
• 4 folhas de gelatina incolor
• 4 folhas de gelatina vermelha
• 400 g de morangos
• 180 g de açúcar
• 4 dl de natas
• 4 claras
• Decoração
• 2 dl de natas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 morangos
• 50 g de chocolate de culinária

 

Modo de Preparo

 

 

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda de 24 cm, de mola, com película aderente.

Prepare o bolo Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Peneire a farinha com o cacau e envolva-os delicadamente. Verta na forma e leve a cozer durante 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Para a mousse Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje os morangos. Coloque-os num tacho com 100 g do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer. Retire do lume; junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco.

Bata as natas bem firmes, junte-as ao preparado do morango e mexa. Bata as claras em castelo e, aos poucos, sem parar de bater, junte o açúcar restante. Envolva delicadamente ao preparado anterior.

Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na horizontal.

Coloque uma parte de bolo no fundo da forma e verta, depois, 1/3 do recheio de morango.

Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante recheio. Leve ao frigorífico para solidificar. Retire do frio e desenforme para um prato.

Faça a decoração Bata as natas com o açúcar. Coloque-as num saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça beijinhos de natas. Prepare os enfeites de chocolate derreta o chocolate em banho-maria. Faça um cartucho de papel vegetal e encha-o com o chocolate derretido. Faça círculos numa folha de papel vegetal. Preencha-os com riscos desencontrados, formando assim uma rede. Leve ao frigorífico até secarem. Depois de bem secos, descole-os cuidadosamente do papel e decore o bolo.

Fonte e Créditos : http://www.showdereceitas.com/receita-de-bolo-de-chocolate-e-mousse-de-morango/